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Jamais à cours de surprises, l’inclassable cheffe Isabelle Arpin arpente depuis quelques mois les toits du FoodMet à Anderlecht. Elle conseille BiGH, qui y exploite une ferme urbaine de 4000 m2, sur les aromates, fruits et légumes de saison à privilégier. Une gamme de produits fins est déjà née de cette union, dont de gourmandes terrines de truites saumonées élevées sur place.