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Superbe parcours pour cet enfant du Borinage qui s’est passionné pour le bon et le bien manger dès l’enfance, dans la cuisine de sa grand-mère, à Quaregnon, non loin de Mons. Passé par l’École hôtelière de Tournai, Eric Fernez s’est formé durant son apprentissage auprès de chefs importants de sa région.

Daniel Turner (1983, installé à New York) a consacré les dix dernières années de sa carrière à la récupération et la réappropriation d’infrastructures diverses.