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Il n’est de cognac qu’à Cognac ! Les six crus de ce terroir, somme toute assez petit en termes de superficie, donnent des eaux-de-vie exceptionnelles. Celles sélectionnées pour composer Louis XIII font partie des plus prestigieuses de Grande Champagne. Leur secret réside dans le silence des chais et la rareté des tierçons centenaires qui accueillent ces merveilles. Baptiste Loiseau, maître de chai, vient de révéler au monde une édition extrêmement limitée, fruit d’un très long vieillissement dans l’un de ces fûts uniques : Rare Cask 42,1.

Avec son programme environnemental baptisé “Au nom de la terre”, la maison champenoise Telmont pousse dans des retranchements encore inédits pour cette appellation l’exigence écologique. De la viticulture au marketing en passant par le transport et le conditionnement, Telmont bouscule les habitudes d’un vignoble prestigieux, quoique souvent bien opaque.