Pol Quadens

“J’aimais déjà sa galerie avant de rencontrer l’homme. Je me suis retrouvée assise à côté de lui lors d’une réception et nous avons immédiatement sympathisé.

Il est loin, le temps où Caroline Loeb ne voulait pas quitter son lit car c’était la ouate qu’elle préférait…

“À deux pas de mon nouvel espace, rue de Rivoli, se trouve la deuxième adresse de la galerie Gagosian à Paris.

Autre lieu à découvrir, la Fondation Dubuffet qui se cache au bout d’une allée arborée du 6e arrondissement et qui fête aujourd’hui ses cinquante ans d’existence avec une exposition passionnante.

Cet été, le Fox accueille un concept éphémère inédit. Des brochettes levantines succulentes, créées par le talentueux Georges Bagdhi Sar (My Tannour), à savourer chaque jeudi soir.

“Situé sur le quai Voltaire, ce magasin de couleurs est ma madeleine de Proust. Je venais y acheter des carnets de croquis en toile de lin, du papier calque, des blocs pour esquisses quand j’étais étudiant en architecture, à l’école des Beaux-Arts à côté.

Avis au carnivores : le meilleur restaurant de steak en Europe, Carcasse, a choisi Knokke pour sa 2e adresse belge.

Il n’est jamais aisé de prendre la place d’une institution. Arrivé en fin de bail en 2021, l’exploitant du très populaire restaurant La Pomme à Waterloo, avait décidé d’aller voir ailleurs si l’herbe était plus verte. Le groupe Art Blanc, propriétaire de plusieurs établissements à Bruxelles et dans les Brabants, en a donc profité pour tout réinventer et proposer une cuisine sud-américaine qui n’existait pas encore dans la commune. Un pari aux risques circonscrits par la présence du chef doublement étoilé au Guide Michelin, Yves Mattagne, comme consultant de luxe.