Mabru : l’essor d’un acteur incontournable sous la direction de Laurent Nys

Laurent Nys, un stratège au service de l’innovation

Laurent Nys n’est pas un dirigeant comme les autres. Animé par une passion pour le commerce et la gastronomie, il a pris les rênes de Mabru en 2015 avec une vision claire : allier performance économique et engagement sociétal. Son implication lui a d’ailleurs valu d’être fait Chevalier de l’Ordre de la Couronne, une distinction honorifique récompensant son travail pour la promotion de la gastronomie belge et son impact international.

Son action s’est concentrée sur plusieurs axes stratégiques : modernisation des infrastructures, renforcement des mesures de sécurité et mise en place de solutions écoresponsables. Sous sa direction, Mabru a également développé un programme de redistribution des invendus alimentaires, permettant chaque jour de récupérer plus de deux tonnes de produits destinées aux associations caritatives.

Le Projet DREAM : à l’avant-garde de la lutte contre le gaspillage

DREAM (Distribution et Récupération d’Excédents Alimentaires à Mabru) est un projet innovant né de la collaboration entre le CPAS de la Ville de Bruxelles et le Marché Matinal de Bruxelles. Il vise à récupérer les fruits et légumes invendus pour les redistribuer à des structures bruxelloises actives dans l’aide alimentaire. Depuis sa mise en place, le programme a pris une ampleur considérable, passant d’une tonne de récupération par semaine à près de trois tonnes par jour.

DREAM ne se limite pas à la distribution : il est également un acteur de l’insertion professionnelle. Le programme emploie six jeunes travailleurs en formation sous la supervision de deux encadrants, leur permettant d’acquérir des compétences logistiques essentielles. Le projet est financé par le CPAS de Bruxelles et bénéficie de subsides de Bruxelles Environnement. Grâce à une plateforme de commande en ligne, les associations partenaires peuvent sélectionner les produits dont elles ont besoin, optimisant ainsi la distribution et minimisant le gaspillage.

Des chiffres qui parlent d’eux-mêmes

Mabru, c’est avant tout un poumon économique pour Bruxelles et au-delà. Avec un chiffre d’affaires de 500 millions d’euros par an, ce marché de gros est le plus important de Belgique. Chaque semaine, plus de 10 000 tonnes de marchandises y transitent, alimentant à la fois les épiceries, les restaurants et les marchés de rue.

Le site accueille 130 exposants et génère plus de 600 emplois directs. Son attractivité repose sur la diversité de son offre : produits frais locaux, importations de qualité en provenance de Rungis, de la Hollande ou encore de l’Italie, le tout dans une ambiance de marché où les relations humaines restent essentielles.

Un modèle de développement durable

Laurent Nys a su faire de Mabru un modèle d’innovation durable. L’une de ses réalisations majeures est l’installation d’un parc photovoltaïque massif. Avec 26 000 panneaux solaires, Mabru couvre aujourd’hui 30 % de sa consommation énergétique et alimente 2 500 foyers en électricité propre. En parallèle, le premier parking solaire à hauteur de camions de Belgique a vu le jour sur le site, illustrant la volonté de concilier activité commerciale et respect de l’environnement.

Mabru et l’avenir du secteur

Face aux nouvelles exigences du marché, Laurent Nys anticipe les tendances et adapte continuellement son offre. Il observe une forte demande pour les produits prédécoupés, les poissons labellisés et les produits bio, témoignant de l’évolution des habitudes de consommation. De plus, confronté à un manque d’espace sur son site actuel, il envisage des solutions telles que l’optimisation des espaces ou un développement en hauteur.

En intégrant les enjeux écologiques, technologiques et économiques, Mabru sous la direction de Laurent Nys réaffirme sa position de leader. Plus qu’un marché, c’est un véritable écosystème qui façonne l’avenir du commerce alimentaire en Belgique.

Photo de couverture : © FRANCOIS DE RIBAUCOURT pour Mabru