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Un diplôme d’agriculture biologique en mains, Isabelle d’Ursel a repris les rênes de la propriété familiale de Smissenbroek, un changement de vie radical et un retour aux sources, au service d’une nature généreuse qu’elle a souhaité partager avec le plus grand nombre.

Entre philosophie agricole et engagement culturel, Thien Uyen Do, vigneronne et auteure de Fermentation Rébellion (Les Éditions des Équateurs), explore la puissance universelle et écologique de la fermentation. Un acte ancestral qui s’impose aujourd’hui comme une forme de résistance face à l’industrialisation alimentaire.

Dans un contexte mondial marqué par des défis écologiques croissants et des incertitudes économiques, les systèmes agricoles actuels sont mis à l’épreuve. Les enjeux agro-alimentaires deviennent cruciaux pour garantir la sécurité alimentaire tout en préservant notre planète. Pour comprendre les perspectives et les solutions possibles, Olivier De Schutter, ancien rapporteur spécial sur le droit à l’alimentation à l’ONU (2008-2014), partage ses analyses sur la pérennité des systèmes agricoles actuels face aux défis environnementaux.

Il n’a pas fallu attendre que les tracteurs bloquent Bruxelles pour comprendre que le monde agricole est en crise. Mais si nous ne voulons pas voir nos agriculteurs dépérir comme leurs exploitations, il est grand temps de réformer la ferme. Si la formule magique n’est pas encore connue, de nouveaux modèles apparaissent. Ambitieuse et réfléchie, une nouvelle ruralité se dessine. Dernier exemple en date : Foster Farm, à Rixensart.

Quand on pense à l’agriculture verte, on songe à une agriculture basique, essentiellement maraîchère, mais moins à l’univers du luxe. C’est pourtant dans cette “niche” que s’est positionnée la start-up belge Symbiose, qui, non contente d’élever des produits pointus et exclusifs pour la restauration gastronomique, imagine, en sus, un nouveau modèle de distribution.

Alors que l’élevage bovin est si décrié en ce moment, on oublie parfois que, bien mené, il peut pourtant apporter aussi son lot de solutions. Le modèle d’élevage extensif de Hex Angus qui place au cœur de sa démarche une agriculture durable, le bien être animal et le bien être du consommateur en est un bel exemple.

[caption id="attachment_26496" align="alignnone" width=""]Tanguy du Monceau et ses Charolaises[/caption]Ces dernières années, la consommation de viande a été beaucoup questionnée. Pour des raisons de bien être animal et d'écologie, notamment. Alors, une viande naturelle en circuit court avec une crédibilité environnementale et une approche durable, est-ce possible ? C'est en tout cas le pari relevé par Tanguy du Monceau de Bergendal, au Domaine de Bruant : une ferme en plein cœur du Condroz namurois entre Maredsous, Bioul et Annevoie où il élève une cinquantaine de vaches de race Charolaise (une vache rustique, naturelle et racée qui vit heureuse dans les champs) en pâturage. Il nous explique les bénéfices environnementaux d'un tel élevage.

En plein cœur du Condroz, Nicolas le Hardy nous emmène à la découverte de la Ferme de Linciaux. Lui-même fils d'agriculteur, il est architecte paysagiste. En 2016, il décide de se lancer avec sa femme dans un projet à la fois philosophique et technique.