La recette confinée du Grand Marnier (1/3)

Comme chaque année, le chef du Brugmann profite de la rentrée pour présenter un nouveau menu. Visiblement Matthias Van Eenoo nous revient en très grande forme. Dans ce menu “Signature” qui se décline en sept services, sa maîtrise et son sens de l’équilibre habituels ressortent avec un éclat particulier.

Surplombant un méandre de la Seine dans les Yvelines, entre Mante-la-Jolie et Vernon, Le Panoramique porte bien son nom. Mais le restaurant étoilé du Domaine de la Corniche ne se contente pas d’offrir une vue remarquable sur la région à ses convives. Son chef, Gaëtan Perulli met un point d’honneur à leur proposer, en plus de l’environnement, une cuisine soignée, délicate, intelligente et savoureuse. Qui mériterait peut-être même un peu plus de reconnaissance de la part des guides culinaires que celle qu’elle n’a déjà.

Depuis septembre, Isabelle Arpin signe la carte du Chairman. La grande et belle brasserie du centre ville voit donc son menu briller un peu plus grâce au talent de la cheffe et atteindre ainsi un nouveau niveau, à la fois plus créatif, plus audacieux, mais aussi plus accessible, entre modernité et tradition.

Pour notre plus grande satisfaction, on trouve désormais dans le Bordelais, tant rive droite que rive gauche, de plus en plus de petits et grands bordeaux digestes, sur le fruit, plaisants à boire dès leur jeunesse et à un bon rapport qualité/prix/plaisir.

General Decoration (GEDE) édite, pour la première fois, la lampe M57 signée Jules Wabbes dont le prototype et les plans avaient disparu. Une création 100 % belge !

Le canapé Lobster, “architecture de l’intérieur” rend hommage au père de sa créatrice Caroline Voet.

Benjamin Paulin et son épouse Alice multiplient les événements pour que soit reconsidéré à sa juste valeur Pierre Paulin.

Depuis septembre, Isabelle Arpin signe la carte du Chairman. La grande et belle brasserie du centre ville voit donc son menu briller un peu plus grâce au talent de la cheffe et atteindre ainsi un nouveau niveau, à la fois plus créatif, plus audacieux, mais aussi plus accessible, entre modernité et tradition.