Dinner in the Sky fait son retour au-dessus de Waterloo

Depuis sa création en 2006 en Belgique, Dinner in the Sky a révolutionné la gastronomie événementielle en proposant aux convives de déguster des mets d’exception suspendus à 50 mètres du sol. Conçu à l’origine comme un projet audacieux par The Fungroup, spécialiste des attractions, et l’agence de communication Hakuna Matata, l’événement est rapidement devenu un phénomène international, exporté dans plus de 60 pays. Son concept alliant sensations fortes et haute cuisine attire chaque année des chefs renommés et un public avide d’expériences hors du commun.

Pour son quatorzième opus, qui se tiendra du 22 mai au 22 juin 2025, Dinner in the Sky s’installe dans un site emblématique : le Domaine de la Bataille de Waterloo. Ce choix stratégique lie histoire et gastronomie en proposant aux convives une vue imprenable sur la Butte du Lion, symbole d’un des événements les plus marquants de l’histoire européenne.

Une sélection de chefs d’exception

L’édition 2025 réunit une constellation de 32 chefs étoilés qui, durant 32 jours, se relaieront pour proposer des menus gastronomiques exclusifs. Parmi eux, trois figures de la haute cuisine feront leur première apparition à Dinner in the Sky : Christophe Hardiquest (Menssa*), Cyril Molard (Ma Langue Sourit**) et Ralf Berendsen (Ralf Berendsen**).

L’événement mettra également à l’honneur plusieurs cheffes de renom, parmi lesquelles Stéphanie Thunus (Au Gré du Vent*), Isabelle Arpin (Auberge de Leignon), Marie Trignon (La Roseraie*), Mélanie Englebin (Cecila) et Manon Schenck (La Table de Manon*). En parallèle, une nouvelle génération de talents sera représentée par Alexandre Ciriello (L’Horizon), Julien Malaisse (Pré de Chez Vous*), Mathieu Vandevelde (Le Roannay*) et Mallory Gabsi (Mallory Gabsi*). Cette diversité de profils témoigne d’un engagement à valoriser l’excellence culinaire sous toutes ses formes.

Un site emblématique

Depuis ses débuts, Dinner in the Sky a investi des lieux prestigieux, de l’Atomium à la Basilique de Koekelberg, offrant à chaque édition une perspective unique sur la ville ou le paysage environnant. En 2025, en choisissant le Domaine de la Bataille de Waterloo, l’événement s’inscrit dans un cadre à la fois historique et spectaculaire.

Ce site, marqué par la célèbre bataille de 1815, confère une nouvelle dimension à l’expérience. Face à la Butte du Lion, les convives évolueront entre mémoire et modernité, dégustant des plats d’exception dans un environnement qui a façonné l’histoire de l’Europe. L’association de la haute gastronomie et de ce cadre patrimonial renforce l’attrait exclusif de l’événement.

Une immersion gastronomique totale

Chaque jour, un chef ou une cheffe prendra place aux fourneaux pour élaborer un menu en quatre services, accompagné d’une sélection de vins soigneusement accordés. Les repas seront proposés sous forme de déjeuner à 12h30 et de dîners à 19h et 21h30. Avant de s’installer dans les airs, les convives seront accueillis avec du champagne et des mises en bouche préparées par de jeunes chefs. L’expérience se prolongera après le repas avec un café et un pousse-café servis dans un lounge aménagé au sol.

Le week-end, Dinner in the Sky diversifie son offre avec Cocktail in the Sky. Cette formule propose une expérience plus légère à 15h30, où des mixologues de renom réalisent trois cocktails exclusifs en direct, accompagnés de trois tapas créées par un chef régional. Cette déclinaison met en avant l’art de la mixologie et permet aux participants de découvrir de nouvelles harmonies entre boissons et gastronomie.

Une initiative ancrée dans la promotion de la gastronomie belge

Depuis près de vingt ans, Dinner in the Sky joue un rôle majeur dans la mise en avant de la gastronomie belge. En attirant des chefs de renom et en proposant une plateforme innovante, l’événement participe activement au rayonnement de la haute cuisine nationale. Il incarne également une certaine vision de la gastronomie contemporaine, où l’innovation ne se limite pas à l’assiette mais s’étend à l’expérience elle-même.

Cette édition, organisée en Wallonie, illustre cette ambition en combinant un patrimoine historique et une gastronomie d’excellence. En rassemblant des chefs étoilés, en mettant en avant les jeunes talents et en proposant un cadre hors du commun, Dinner in the Sky continue de repousser les limites de l’expérience culinaire.

Photo de couverture : © Vincent Gorissen