Lifestyle

Entre passion et raison, le chef François Deshayes développe une attitude écologique juste, une réflexion essentielle axée sur la recherche gustative, esthétique et honore avec une déférence profonde la terre et le corps.

Depuis dix jours, les jolies bulles transparentes d’Hémisphère ont trouvé place dans les jardins du château de Rixensart. Jusqu’à la fin du mois d’octobre, une série de chefs viendront s’y succéder pour proposer, dans un décor exceptionnel, leur cuisine raffinée.

… et on a adoré !! Certes, je m’auto-proclame une ‘foodie’ mais quand il s’agit de ‘cucina italiana’, on peut dire que je suis une experte !

Ultra dynamique, l’équipe du Kiosque, pépite bien connue des promeneurs du Bois de la Cambre, va clore sa saison estivale et son fameux Dinner in the Woods à la fin du mois de septembre. Un trio de chefs prometteurs Damien Bouchery (Bouchery), Pierre-Jean Antoine (San Sablon) et Lyla Bangels (Titulus) régaleront à tour de rôle leurs heureux convives en plein Bois de la Cambre.

Déguster un repas gastronomique à 55 mètres du sol, perché dans une des 40 nacelles de l’emblématique grande roue de la Place Poelaerts, c’est la folle la proposition de Dinner on the wheel. Une expérience insolite à la fois frissonnante et gourmande.

C’est une tradition dans tous les Sofitel du monde : durant les vendanges, les hôtels de la marque saluent le travail des vignerons. En Belgique, le Sofitel de la place Jourdan ne fait pas exception. Son restaurant, le 1040, dont la carte est signée par le “Top Chef” Jean-Philippe Watteyne, fidèle à son attachement au terroir national, mettra à l’honneur le travail des vignerons belges. Parmi eux, une attention toute particulière sera apportée aux femmes !

Les 14, 15 et 16 octobre 2022, à l’occasion des Journées Particulières organisées par le groupe LVMH, la Maison Ruinart accueille le public dans son vignoble historique de la Montagne de Reims, à Taissy.

Même si l’Ukraine et la Russie sont deux pays producteurs de caviar, cette pénurie potentielle n’a rien à voir avec le conflit qui oppose ces deux pays. Celui qu’il faudra sans doute blâmer cet hiver, c’est – une fois de plus – le réchauffement climatique. La canicule qui s’abat actuellement sur l’Europe menace la fertilité des esturgeons et donc la production de caviar.

Depuis quelques années, la mixologie a pris une ampleur qu’elle n’avait jamais connue. Mais la médaille a toujours un revers. Cette popularité un brin branchouille a aussi banalisé et dénaturé beaucoup de cocktails. En proposant un conditionnement révolutionnaire et des recettes simples mais extrêmement soignées avec les meilleurs ingrédients, Nio propose une nouvelle expérience “ready-to-serve” avec des goûts que l’on avait eu tort d’oublier !

À la rentrée, les sphères gastronomiques d’Hemisphère s’installeront dans le cadre du château de Rixensart. Les amateurs d’expériences gourmandes et insolites se laisseront porter, le temps d’une soirée, par la féerie d’un lieu et d’une dégustation culinaire hors-norme. Pendant un mois, trois chefs se succèderont pour partager leur passion, en live cooking. Une soirée en forme de véritable expérience gastronomique.

La Brasserie Caulier, installée dans le petit village de Péruwelz, dans le Hainaut, continue de faire parler d’elle dans le monde brassicole belge et international. Cette année, la brasserie Caulier peut déjà se féliciter d’avoir remporté 10 médailles aux dernières compétitions internationales. Deux prix qui viennent récompenser le savoir-faire de la brasserie.

Notre saga estivale est de retour et nos personnalités belges se prêtent au jeu. À quoi ressemble leur été ? Que glissent-ils dans leur valise ?  Filippo La Vecchia, chef de la tant appréciée Osteria Romana, nous dévoile à quoi ressemble ses vacances…