De Compostelle à Secrets Pourpres

Envie de participer à la Semaine sans viande du 14 au 20 octobre ? Si certain soir vous n’avez pas envie de cuisiner, c’est l’occasion de tester quelques bonnes adresses bruxelloises qui font la part belle au végétal ! Coup d’œil sur trois adresses aussi savoureuses que stylées.

Surplombant un méandre de la Seine dans les Yvelines, entre Mante-la-Jolie et Vernon, Le Panoramique porte bien son nom. Mais le restaurant étoilé du Domaine de la Corniche ne se contente pas d’offrir une vue remarquable sur la région à ses convives. Son chef, Gaëtan Perulli met un point d’honneur à leur proposer, en plus de l’environnement, une cuisine soignée, délicate, intelligente et savoureuse. Qui mériterait peut-être même un peu plus de reconnaissance de la part des guides culinaires que celle qu’elle n’a déjà.

En juin dernier, le restaurant Hadrien, à Etterbeek, accueillait son nouveau chef : Nicolas Titeux. Depuis cet été, ce dernier met son évident savoir-faire au service d’une cuisine raffinée qui convient à merveille au quartier de cette jolie adresse.

Quand les sœurs de l’abbaye de Maredret ont cherché à produire une bière pour soutenir financièrement leurs bonnes œuvres, elles ont voulu le faire à leur façon : de manière joyeuse et censée. En s’associant avec le brasseur John Martin’s, elles ont créé trois bières uniques et originales, qui rendent hommage à leur savoir-faire et à l’héritage de Sainte Hildegarde de Bingen, l’une des premières naturopathes de l’histoire et patronne officieuse de l’abbaye.

Cette semaine a débuté la seconde édition d’une campagne de sensibilisation aux impacts environnementaux des produits d’origine animale, la Semaine Sans Viande. De nombreux producteurs belges se sont associés à l’initiative. La rédaction a ainsi découvert de délicieuses légumineuses prêtes à manger, non-transformées et bio, Cool Beans Foods.

La deuxième édition du concours culinaire Be Cheffe s’est achevée ce lundi 25 novembre 2024 lors d’une grande cérémonie de remise des prix au Musée Art et Histoire à Bruxelles, en présence de 250 personnes, dont des personnalités politiques de premier plan et des figures incontournables du monde gastronomique. Léa Guchet, Laure Genonceaux et Emmanuelle Ampe (alias Mama Tataki) sont les trois lauréates de ce concours culinaires 100% féminin.

Après avoir été célébré en septembre par ses pairs à l’Institut de France, Guy de Rougemont se voit immortaliser – ce qui est la moindre des choses pour celui qui était membre de l’Académie des beaux-arts – grâce à une très belle monographie publiée aux éditions Norma.

Doit-on présenter la maison Dominique Rigo, qui propose le meilleur du design, de l’aménagement et de l’architecture d’intérieur depuis 1974 ? En un demi-siècle, elle aura vu évoluer la décoration, de l’opulence eighties à l’éclectisme durable d’aujourd’hui, en passant par le minimalisme des années 1990 et le rétro vintage des années 2000-2010. Architecte de formation, le fondateur reste actif au sein de son entreprise mais passe de plus en plus la main à ses filles.