Lifestyle

Ce dessert signe Noël à toutes les tables. Une fois par an, on se laisse emporter par la tendre délicatesse d’une bûche. Chocolatée pour les enfants, fruitée pour les adultes, glacée pour la fraîcheur, capuccino pour l’originalité… Il y en a pour tous les goûts ! Voici quelques bûches coups de cœur pour faire chavirer cœur et papilles !

Pas de fêtes de fin d’année sans bulles. Si le champagne reste le roi des vins effervescents, pratiquement toutes les grandes régions viticoles du monde font des bulles. Certains terroirs en dehors de Champagne s’y prêtent d’ailleurs à merveille et offrent, avec d’autres cépages, de nouveaux plaisirs et de nouvelles possibilités d’accord… on vous donne quelques idées.

À la table qui porte son nom, le chef Denis Roberti réussit le pari étonnant de proposer une cuisine de terroir gastronomique tout en ayant l’impression de dîner chez des amis.

À l’approche des fêtes, on débute les premiers préparatifs. On organise son menu, et les accords mets-vins. Mais quel vin s’allie le mieux avec du fromage ? Quels sont les accords à éviter absolument ? Que boire avec une bûche ? On a posé toutes ces questions au caviste Simon Pirard, des Vins Pirard, pour être sûr de ne pas se louper les soirs de réveillon.

Chaque année, en décembre, Eventail.be vous dévoile le Noël de personnalités. Rencontre avec la talentueuse Manon Schenck, unique femme cheffe étoilée (Table de Manon à Durbuy) au Michelin cette année ! Elle nous conte ses fêtes de fin d’année…

Un sapin scintillant, des paquets cadeaux, la famille et les amis réunis pour des apéros et des dîners à haute valeur calorique. Les fêtes de fin d’année s’accompagnent immuablement d’un choix de beaux flacons pour faire de ces moments festifs des souvenirs inoubliables. Le bonheur de (se) faire plaisir l’emportant sur la rigueur budgétaire, cette année, à Noël, on met le paquet… cadeau !

Pour fêter joyeusement les dix ans de règne du Roi Philippe, Delacre a, cette année, proposé aux Belges de voter en ligne pour choisir la boîte de biscuits qu’ils souhaitent voir arriver dans les rayons de leurs magasins préférés. Nos compatriotes ont jusqu’au 15 décembre pour faire connaître leur choix parmi trois designs différents à la gloire des souverains. Un futur collector en puissance !

Lallier vient de dévoiler R.020, la première expression de la cuvée Réflexion signée Dominique Demarville. Arrivé en 2021 après le rachat de Lallier par Campari, le nouveau maître de chai entend bien profiter de la puissance de feu du groupe italien pour faire rayonner la maison champenoise à travers le monde. Il nous explique comment il compte s’y prendre.

Ferventes défenseurs de la gastronomie made in Brussels, Chloé Roose et Céline Cogniaux alias Brussels’ Kitchen sortaient en octobre un deuxième livre de recettes de chef chez l’éditeur belge Racine. Le 203, Grabuge, Old Boy ou l’Osteria Romana, y présentent des trésors à refaire chez soi, ainsi que les meilleures adresses où se procurer les produits. Voici trois recettes 100% plaisir, aux saveurs belges et mexicaines.

Que cela nous plaise ou non, comme le vin en cubi avant lui, le vin en canette gagne du terrain, séduisant notamment une clientèle moins sensible aux codes du vin qu’à son goût. Reste à savoir quel vin y mettre. En imaginant Canetta, le couple Luca Pronzato et Clara Cornet a peut-être trouvé la bonne formule.

Après deux guides des belles et bonnes tables de la capitale, puis « Bruxelles, 100 chefs, 100 recettes cultes », un livre de recettes made in Brussels né suite aux vidéos tournées avec des chefs pendant le confinement, Chloé Roose et son acolyte Céline Cogniaux derrière Brussels’ Kitchen sortent un livre de recettes 100% veggie. Anju, Humus x Hortense, Nénu, Grabuge ou Old Boy y sont tous présents.

La dégustation de vin n’est plus l’apanage des experts, tout le monde peut s’exprimer sur ses ressentis, quelque soit son niveau de connaissances, pourvu que les bonnes conditions soient réunies. C’est en partant de ce postulat que la sommelière Lorena Salmon a écouté sa passion et lancé des ateliers de dégustations iconoclastes, qui permettent une découverte de vins lors de récits dont ils sont les héros. Fermez les yeux et respirez, ça commence…